RSS
 
Главная

Иерсиниоз-болезнь из холодильника

Для жизнедеятельности большинства бактерий наиболее благоприятная температура 36-37°С. А вот иерсинии быстрее всего развиваются при относительно низких температурах — 22-25°С. При температуре выше 42°С их рост прекращается. Вот почему этот возбудитель широко распространен в странах с умеренным или относительно холодным климатом. Особенно благоприятные условия для иерсиний сложились с повсеместным внедрением в быт холодильников.

Источник инфекции для человека — больные иерсиниозом животные (в первую очередь коровы, свиньи, козы и овцы, а также мелкие грызуны). Иногда заражаются от собаки или кошки, а также от больного человека. Передается болезнь через инфицированные мясо, молоко, овощи, фрукты.

Иерсиниозом могут заболеть отдельные люди или группа людей, употребивших в пищу зараженные продукты. А это происходит при нарушении гигиенических правил их хранения. В частности, не рекомендуется плотно забивать продуктами холодильник, совместно хранить сырые и вареные продукты, мясо, молоко и овощи, закладывать в холодильник немытые овощи и фрукты.

Болеют люди любого возраста, но особенно уязвимы дети от года до грех лет.

Иерсиниоз — коварная болезнь. Она принимает самые различные «маски», и диагностика ее очень трудна. Протекает иерсиниоз волнообразно, с обострениями, обязательный признак — высокая температура.

Наиболее часто при этом заболевании в патологический процесс вовлекаются желудок и кишечник. Вначале наблюдаются симптомы, характерные и для других острых кишечных инфекций: возникает резкая приступообразная боль в животе, температура тела повышается до 39°С, бывают рвота, обильный жидкий стул буро-зеленого цвета. А через несколько дней на туловище, руках и ногах можно увидеть сыпь. В некоторых случаях заболевание начинается с сыпи, а желудочно-кишечные расстройства и высокая температура присоединяются позже.

Иногда иерсиниоз сопровождается насморком и кашлем, В таких случаях может возникнуть мысль, что у больного грипп или какое-либо другое острое респираторное заболевание.

У маленьких детей, стариков и ослабленных тяжелыми хроническими заболеваниями иерсиниоз протекает очень тяжело, бурно, с высокой температурой, проливными потами, обильной сыпью и напоминает сепсис (заражение крови). Крайне тяжёлая форма иерсиниоза — поражение слепой кишки с омертвением ее стенки. В этом случае только своевременная хирургическая операция спасает жизнь больного.

Иерсиниоз может вызывать и изменения в суставах: локтевые, коленные или лучезапястные суставы опухают, как при ревматизме, кожа над ними краснеет, становится горячей на ощупь.
Иногда при иерсиниозе вслед за желудочно-кишечным расстройством (через 2-3 недели) появляются боль в сердце, учащенное сердцебиение, одышка. Это говорит о том, что страдает сердечная мышца.

В процесс может вовлекаться и печень, о чем свидетельствуют боль в правом подреберье, желтуха. Тогда иерсиниоз напоминает вирусный гепатит.

Для того, чтобы избежать заболевания иерсиниозом, необходимо предупреждать проникновение грызунов на овощные базы, продовольственные склады, предприятия общественного питания, в квартиры. Домашних животных необходимо систематически показывать ветеринару. Следует знать, что часто иерсиниоз у домашнего скота протекает с поносами, у коров воспаляются соски.
Никогда, ни при каких обстоятельствах нельзя есть немытые овощи и фрукты! Их надо мыть и перед закладкой в холодильник, и перед едой.

Бытовые холодильники и холодильные камеры следует обязательно мыть раз в 10-14 дней.
Больные с острыми желудочно-кишечными расстройствами не должны готовить пищу, ухаживать за маленькими детьми, пожилыми и ослабленными людьми.

А знаете ли Вы ..?

Профессию "Дегустатор кишечных газов" освоил гастроэнтеролог из Миннеаполиса Майкл Левитт, чтобы определить самый зловонный компонент. Шестнадцать добровольцев через трубочку пускали газы в специальные контейнеры. Было собрано около ста образцов, каждый из которого впоследствии прошел "нюхательную" экспертизу. Наиболее зловонные пробы, подвергли химическому анализу и выяснили, что таковыми их делает сульфид водорода. Остается только догадываться, зачем ученым понадобились эти сведения

Меню сайта

  • Главная
  • Cвойства и особенности кала
    • Анализ кала(копрограмма)
    • Копрологическое исследование
    • Анализ кала, показатели нормы у детей и взрослых
    • Анализ кала на дисбактериоз
    • Анализ кала на дисбактериоз. Расшифровка
    • Анализ кала на скрытую кровь
    • Анализ кала на углеводы. Расшифровка
    • Кал у детей грудного возраста в норме и при патологии
    • Копрограмма у детей при патологии
  • Пищеварение
    • 10 советов улучшить пищеварение от индийских мудрецов
    • Дивертикулит
    • Иерсиниоз
    • Кислотно-щелочное равновесие пищеварительной системы
    • Лечение гастрита в домашних условиях
    • Непроходимость кишечника
    • О белках и жирах в нашем питании
    • Пищеварение в желудке
    • Пищеварение в кишечнике
    • Пищеварительная система и зубы
    • Пищевая аллергия
    • Плохое пищеварение
    • Проблемы с пищеварением у детей
    • Профилактика болезней пищеварительной системы
    • Питьевой режим
    • Профилактика пищевых отравлений
    • Расстройства пищевого поведения
    • Справочник пищевых добавок E
    • Тошнота и рвота
    • Эфирные масла против нарушений пищеварения
    • 20 фактов о пищеварении
    • Балластные вещества или пищевые волокна
    • Диспепсия
    • Недержание кала
    • Питание грудничка при дисбактериозе
    • Питание при запорах
    • Питание при хроническом гастрите
    • Питание при хроническом колите
  • Понос (диарея)
    • Диарея путешественника
    • Медвежья болезнь
  • Запор
    • Запоры во время беременности
    • Запоры у детей
    • Хронический запор
  • Геморрой
  • Метеоризм
    • Причины метеоризма
  • Паразиты человека
    • Признаки паразитарных инвазий
    • Глисты
    • Лямблиоз
    • Анализ кала на лямблии
    • Анализ на глисты
    • Анкилостомидоз
    • Аскаридоз
    • Вегетативно-резонансное тестирование
    • Глисты для похудения
    • Дифиллоботриоз
    • Клебсиелла
    • Методы диагностики глистов
    • Описторхоз
    • Стронгилоидоз
    • Тениаринхоз
    • Тениоз
    • Токсокароз
    • Токсоплазмоз
    • Трихинеллез
    • Трихоцефалез
    • Энтеробиоз
    • Эхинококкоз
  • Очищение организма
    • Лечебное голодание
    • Очистка кишечника в домашних условиях
    • Очищение кишечника кефиром
  • Копрофагия (копрофилия)
  • "Говно" художника
  • История туалета
  • История туалетной бумаги

Интересно:

  • Мимо фастфуда – зажмурившись 
  • Минусы сидячего образа жизни или как избежать геморроя 
  •  Плотный завтрак - вредно! 

 

  • Едим в офисе и не полнеем
  • Все статьи

 

Рейтинг@Mail.ru   

 

Entries (RSS) and Comments (RSS)